Antipasti Spiedini di patate, scamorza e speck: ricetta facile e sfiziosa
La ricetta semplice e gustosa degli spiedini di patate, scamorza e speck, ottimi da servire come antipasto rustico o sfizioso finger food durante un aperitivo.
spiedini di patate scamorza e speck ricetta
Ingredienti
4 patate grandi;
400 g di scamorza affumicata;
300 g di speck;
q.b. mix di erbe aromatiche;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate accuratamente le patate e riponetele all’interno di una capiente casseruola. Copritele con abbondante acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e fatele cuocere per circa 25 minuti dal momento dell’ebollizione .
Punzecchiate le patate per verificare che siano ben cotte ma ancora sode, scolatele e lasciatele intiepidire, senza sbucciarle. Una volta tiepide, tagliatele a fettine di medio spessore e insaporitele con il mix di erbe aromatiche .
Tagliate anche lo speck e la scamorza a fette della stessa grandezza e spessore delle fette di patate, dopodiché iniziate a comporre gli spiedini, alternando patate, scamorza e speck . Adagiateli sopra una teglia e irrorateli con olio extravergine d’oliva.
Cuocete gli spiedini di patate, scamorza e speck per circa 20 minuti a 200° : il tempo sufficiente affinché i sapori si fondano e il formaggio diventi leggermente filante. Vi consigliamo di servirli appena sfornati.
