Sponge cake alle fragole: ricetta originale con crema al mascarpone

La ricetta originale della deliziosa e raffinata sponge cake alle fragole: una soffice torta americana farcita con confettura e crema al mascarpone.

Angelica Mocco · Maggio 9, 2022, 16:30 · 1 min

sponge cake fragole ricetta originale

Sponge cake alle fragole: ricetta originale con crema al mascarpone

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 1 ora
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

La sponge cake alle fragole è una soffice e deliziosa torta di origine americana: un dolce molto simile al nostro pan di Spagna, preparato con ingredienti semplici, quali farina, uova, burro e zucchero. Questa variante alle fragole di realizza con l’aggiunta di una golosa farcia a base di confettura e crema di mascarpone e panna, delicatissima e al contempo raffinata.

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Ingredienti

Per la base:

1 sponge cake classica.

Per farcire:

1 dose di crema al mascarpone e panna;
250 g di confettura di fragole.

Per decorare:

300 g di fragole fresche;
q.b. zucchero a velo.

Procedimento

Preparate la sponge cake e lasciatela raffreddare completamente sopra una gratella, dopodiché tagliatela a metà così da ottenere due dischi perfettamente uguali tra loro.
Preparate la crema di mascarpone e panna e lasciatela raffreddare per circa 30 minuti in frigorifero. Farcite la base della sponge cake con uno strato uniforme di confettura di fragole.
Distribuite sopra la confettura la mousse di mascarpone e panna, aiutandovi con una spatola, coprite il ripieno con il secondo disco di torta.
Decorate la sponge cake in superficie con le fragole fresche tagliate a spicchi (vi consigliamo di spalmare prima un leggero strato di confettura per farle aderire) e zucchero a velo.

Note

Provate anche la deliziosa sponge cake al limone e la soffice chiffon cake al limone e fragole.

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