Torta al cioccolato e vino rosso: dessert prelibato Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 40 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora e 20 minuti Porzioni 4 Difficoltà Media Se cercate un dessert prelibato, dall’aroma d’uva e con la dolcezza del cioccolato, la torta al cioccolato e vino rosso è quello che fa per voi. Portato in auge da una nota trasmissione televisiva, questo dessert è in grado di soddisfare anche i palati più sopraffini ed attenti al gusto ed ai sapori. Stampa la ricetta Ingredienti 300 gr di zucchero 200 gr di burro 70 gr di cioccolato fondente 150 gr di vino rosso 140 gr di farina 00 20 gr di cacao 4 uova una busta di lievito per dolci scorza di 1 limone scorza di 1 arancia cannella chiodi di garofano anice stellato zenzero Procedimento Mettete, in un pentolino, il vino insieme alla cannella. Aggiungete anche i chiodi di garofano, l’anice stellato, lo zenzero e la scorza degli agrumi, cioè arancia e limone. Fate bollire e fate ridurre il liquido a fiamma alta per 15 minuti per poi filtrarlo. Nel bicchiere di un mixer, mettete il cacao insieme allo zucchero e al cioccolato fondente e tritate finemente. Prendete un pentolino e mettetelo sul fuoco, metteteci il burro, il trito di cioccolato, il cacao, lo zucchero e la riduzione di vino. Fate sciogliere gli ingredienti solidi, amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea. Tenete da parte un bicchiere del liquido ottenuto per poi utilizzarlo per la glassa della torta. In una ciotola capiente, mettete il composto poc’anzi preparato aggiungendo le uova mescolando per pochi istanti con una frusta manuale. Aggiungete quindi la farina ed il lievito per dolci dopo averli setacciati. Trasferite il composto ottenuto in una tortiera che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato. Fate cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per 40 minuti. Una volta cotta, fatela raffreddare, toglietela dalla tortiera e versateci sopra il bicchiere di composto al cioccolato tenuto da parte. Note Il cioccolato, come è noto, è un ingrediente molto versatile che potete utilizzare nelle forme più disparate. I Muffin con pere e cioccolato senza burro contengono questo prezioso componente che darà quel tocco in più alle vostre creazioni.
torta cioccolato e vino rosso
