Torta al prosecco: la ricetta Ricetta di Valentina Bertelli Tempo totale 1 ora e 5 minuti Porzioni 8 Se pensate che il vino si possa solo bere, sbagliate! Non solo ricette salate, utilizzandolo per sfumare carne e pesce, ma anche dolci cotti e ricoperti con dell’ottimo prosecco utilizzato per ammorbidire l’impasto. Le alte temperature del forno, poi, non lasciano alcuna traccia alcolica, il che rende questa torta adatta a tutti i palati. Stampa la ricetta Ingredienti 180 g di farina 00 40 g di fecola di patate 100 g di burro morbido 170 g di zucchero semolato 3 uova 100 ml di prosecco un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci Ingredienti per la bagna al prosecco 120 ml di prosecco 15 g di miele Procedimento Montare le uova con zucchero e un pizzico di sale, ottenendo un composto spumoso e chiaro. A questo aggiungere del burro morbido. Raggiunta la consistenza desiderata – deve essere tutto ben amalgamato – aggiungere anche il prosecco, continuando a mescolare. Setacciare farina, fecola e lievito e, sempre mescolando, aggiungerle poco alla volta utilizzando una spatola dal basso verso l’alto, fino a che l’impasto non sia liscio e senza grumi. Imburrare e infarinare uno stampo da bundt cake e versarci l’impasto riempendolo fino a 3/4. Cuocere in forno statico caldo a 180 ° per circa 40/45 minuti. Lasciare raffreddare il dolce nello stampo fino anche non è completamente freddo. Solo poi, è possibile estrarlo – per evitare di romperlo -. Se si intende optare per la versione dessert, è necessario anche preparare la bagna Riempire un pentolino con 120 ml di prosecco a fiamma bassa, per un paio di minuti e, appena scaldato, toglierlo dal fuoco per aggiungervi del miele. Mescolare fino a che non sia totalmente diluito e lasciar raffreddare. Estrarre il dolce dallo stampo e inumidirlo uniformemente con la bagna, utilizzando un pennellino. Lasciare asciugare un po’, tagliare e servire. Note Per montare le uova vanno bene sia la planetaria che le fruste (per circa 5′). Il burro va fatto sciogliere leggermente in precedenza tenendolo a temperatura ambiente o nel microonde a 480 W per pochi secondi. Per lo stampo, si consiglia la misura da 26 cm/10-15 cup (altrimenti va bene anche uno a forma di ciambella). Il prosecco sul fuoco deve scaldarsi, non bollire.
Torta al prosecco
