Torta bouquet di rose: dessert elegante e scenografico Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora e 40 minuti Difficoltà Facile La torta bouquet di rose al profumo di cannella è un dolce delizioso e raffinato, preparato con soffici girelle di pasta brioche aromatizzata con vaniglia e scorza di limone. Un dolce elegante e scenografico, ideale da servire nelle grandi occasioni. Stampa la ricetta Ingredienti Per l’impasto. 500 g di farina 00; 120 g di zucchero semolato; 150 g di latte intero; 80 g di burro; 2 uova medie; 1 bustina di lievito di birra secco; la scorza di un limone; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale. Per farcire: 100 g di burro; 100 g di zucchero semolato; 1 cucchiai di cannella. Procedimento Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di latte tiepido e miscelatelo con un cucchiaino di zucchero per riattivarlo. Montate le uova con il restante zucchero e incorporate gradualmente il latte. Unite all’impasto la farina setacciata con la vanillina e la scorza grattugiata di limone, iniziate a lavorarlo con la planetaria a media intensità e aggiungete successivamente il burro morbido a cubetti. Non appena l’impasto inizia a incordarsi alla planetaria, create un panetto e ponetelo a lievitare all’interno di una boule per circa 1 ora, fino al raddoppio dell’impasto. Stendete l’impasto in un ampio rettangolo e spennellatelo con burro fuso, dopodiché cospargetelo con una miscela di zucchero semolato e cannella in polvere. Arrotolate il rettangolo di pasta a cilindro e tagliatelo in tante girelle, dopodiché lasciatele riposare per circa 30 minuti e adagiatele all’interno di uno stampo imburrato. Fate cuocere la torta bouquet di rose nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, dopodiché sfornatela e cospargetela con zucchero a velo prima di servirla. Note Vi consigliamo di provare anche la torta di rose al cioccolato e la pink rose cake.
torta bouquet di rose
