Torta cremosa al caffè e amaretti: dessert soffice e aromatico Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora e 10 minuti Difficoltà Facile La torta cremosa al caffè e amaretti è un dolce soffice e invitante, in cui il profumo intenso del caffè espresso si fonde con l’aroma tipico delle mandorle e con il sapore delicato della crema al mascarpone e panna. Un dessert raffinato e semplice da preparare, ideale da servire nelle occasioni speciali e non solo: è perfetto anche a merenda o a colazione, magari accompagnato con un cappuccino. Stampa la ricetta Ingredienti Per la torta al caffè: 250 g di farina 00; 150 g di zucchero semolato; 120 ml di caffè espresso (4 tazzine); 90 ml di olio di semi di girasole; 3 uova medie; 8 g di lievito per dolci. Per farcire: 300 g di mascarpone; 300 g di panna montata; 80 g di zucchero a velo; 100 g di amaretti; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; q.b. caffè espresso. Procedimento Preparate la torta al caffè, montando a lungo le uova con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo, incorporate l’olio di semi di girasole e il caffè espresso freddo. Unite all’impasto la farina setacciata con il lievito per dolci, mescolandolo contemporaneamente con una frusta affinché non si formino grumi. Versatelo all’interno di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno e cuocete la torta per 40 minuti a 180°. Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, incorporate la panna montata aiutandovi con una spatola e lasciate raffreddare la crema in frigorifero per 30 minuti circa. Sbriciolate finemente gli amaretti e teneteli da parte. Tagliate a metà la torta al caffè e farcitela con metà della crema al mascarpone, aggiungete gli amaretti sbriciolati bagnati con del caffè espresso e copriteli con la restante crema. Ricomponete la torta e servitela. Note Provate anche la deliziosa cheesecake bicolore al caffè e il plumcake senza glutine al caffè.
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