Torta dacquoise: la ricetta base Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Media La torta dacquoise è un dessert francese molto apprezzato anche nel nostro Paese. Oggi vi presentiamo la ricetta base. Stampa la ricetta Ingredienti 200 gr Farina di Mandorle 350 gr Zucchero a Velo 140 gr Albumi 1 bacca Vaniglia Procedimento Passate nel mixer la farina di mandole con lo zucchero a velo. Montate gli albumi e lo zucchero a velo in planetaria con la frusta e la bacca di vaniglia. A fine montatura aggiungete la farina di mandorle e lo zucchero setacciati in precedenza, mescolando con una spatola. Stendete su carta da forno ad uno spessore uniforme di mezzo cm e cuocete a 220°C per 5 minuti e finite la cottura a 170°C per altri 10 minuti a valvola aperta. Note Amate i dolci della cucina francese? Allora provate la tarte flambée, incredibilmente buona.