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Torta di fagioli piccante con purè di panna acida
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Pin Ricetta Descrizione
Una cena caliente, la torta di fagioli piccante, con purè di panna acida scalderà la serata. Vietata a chi non ama i sapori forti!
Ingredienti
- 2 cipolle, tritate
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 cucchiai di cumino macinato e timo secco ciascuno
- 2 cucchiai di peperoncino dolce in polvere
- 1kg di manzo magro tritato
- x lattina di pomodori tritati
- x lattina di fagioli, sciacquati e scolati
- x lattina di mais dolce, scolata
- 3 peperoni misti, tagliati a pezzetti
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco o rosso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 dado da brodo di manzo
Per il purè
- 1,8 kg di patate, tagliate in grossi pezzi
- 300ml di panna acida
- 2 mazzetti di erba cipollina, tagliati
- 100g di cheddar, grattugiato
Istruzioni
- Soffriggere le cipolle nell’olio in una casseruola grande e profonda fino a quando sono morbide. Aggiungere le spezie e cuocere per 2 minuti, fino a quando sono fragranti. Sbriciolare la carne macinata in lotti e friggere, rompendo con un cucchiaio di legno, fino a quando tutta la carne è rosolata.
- Mescolare i pomodori tritati, i fagioli, il mais dolce, i peperoni, l’aceto e lo zucchero. Sbriciolare il dado, versare 500 ml di acqua e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, poi scoprire e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti finché la carne macinata e i peperoni sono teneri e saporiti.
- Nel frattempo, prepara il purè. Lessare le patate in abbondante acqua bollente salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolare bene, lasciando nello scolapasta per asciugare al vapore per 1 minuto, poi rimettere nella casseruola e schiacciare con la panna acida. Condire e mescolare con l’erba cipollina.
- Quando il trito di peperoncino è pronto, versare in 1, 2 o in piatti individuali da forno. Cucchiaio o tubo sopra il purè e spargere il formaggio.
- Raffreddare completamente se si sta congelando in questa fase, o se si vuole mangiare subito, riscaldare il forno a 220C/ 200C fan/gas 7 e cuocere per 25-30 minuti fino a quando bolle e dorato.
Note
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