Torta di fagioli piccante con purè di panna acida Ricetta di Sabrina Rossi Una cena caliente, la torta di fagioli piccante, con purè di panna acida scalderà la serata. Vietata a chi non ama i sapori forti! Stampa la ricetta Ingredienti 2 cipolle, tritate 1 cucchiaio di olio d’oliva 2 cucchiai di cumino macinato e timo secco ciascuno 2 cucchiai di peperoncino dolce in polvere 1kg di manzo magro tritato x lattina di pomodori tritati x lattina di fagioli, sciacquati e scolati x lattina di mais dolce, scolata 3 peperoni misti, tagliati a pezzetti 2 cucchiai di aceto di vino bianco o rosso 2 cucchiai di zucchero di canna 1 dado da brodo di manzo Per il purè 1,8 kg di patate, tagliate in grossi pezzi 300ml di panna acida 2 mazzetti di erba cipollina, tagliati 100g di cheddar, grattugiato Procedimento Soffriggere le cipolle nell’olio in una casseruola grande e profonda fino a quando sono morbide. Aggiungere le spezie e cuocere per 2 minuti, fino a quando sono fragranti. Sbriciolare la carne macinata in lotti e friggere, rompendo con un cucchiaio di legno, fino a quando tutta la carne è rosolata. Mescolare i pomodori tritati, i fagioli, il mais dolce, i peperoni, l’aceto e lo zucchero. Sbriciolare il dado, versare 500 ml di acqua e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, poi scoprire e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti finché la carne macinata e i peperoni sono teneri e saporiti. Nel frattempo, prepara il purè. Lessare le patate in abbondante acqua bollente salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolare bene, lasciando nello scolapasta per asciugare al vapore per 1 minuto, poi rimettere nella casseruola e schiacciare con la panna acida. Condire e mescolare con l’erba cipollina. Quando il trito di peperoncino è pronto, versare in 1, 2 o in piatti individuali da forno. Cucchiaio o tubo sopra il purè e spargere il formaggio. Raffreddare completamente se si sta congelando in questa fase, o se si vuole mangiare subito, riscaldare il forno a 220C/ 200C fan/gas 7 e cuocere per 25-30 minuti fino a quando bolle e dorato. Note Leggi anche: Come fare il tacchino macinato con il chili: ricetta saporita Leggi anche: Chilli vegetariano: ricetta dal gusto deciso
Torta di fagioli piccante
