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Ingredienti per la torta soffice al cacao
Per realizzare una torta soffice al cacao con crema di fragole, è fondamentale avere a disposizione ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 70 g di cacao amaro in polvere
Preparazione della torta soffice
Inizia montando le uova con lo zucchero in una ciotola capiente. Continua a montare fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, ci vorranno circa 15 minuti. A questo punto, setaccia la farina, la fecola e il cacao, unendoli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Infine, incorpora il burro fuso a filo, continuando a mescolare.
Imburra e infarina uno stampo di 26 cm di diametro e versa il composto al suo interno. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare su una gratella.
Preparazione della crema di fragole
Per la crema, sciogli la farina di riso nel latte freddo e porta il tutto sul fuoco, mescolando fino a ottenere una consistenza densa. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco tritato, mescolando fino a completo scioglimento. Frulla 250 g di fragole e falle bollire per un minuto, quindi uniscile alla crema, mescolando bene.
Quando la crema è fredda, trasferiscila in una tasca da pasticciere. Ora puoi assemblare la torta: dividi il pan di spagna in tre dischi e farcisci i primi due con la crema e qualche fettina di fragola. Sovrapponi il terzo disco e decora la superficie con fragole fresche e una spolverata di cacao.
Un dolce per ogni occasione
Questa torta soffice al cacao con crema di fragole è perfetta per una merenda primaverile, un compleanno o anche per la festa della mamma. La combinazione di sapori e consistenze rende questo dolce irresistibile, e la sua presentazione colorata conquisterà sicuramente i tuoi ospiti. Non dimenticare di servirla con un bicchiere di vino dolce o una tazza di tè per un abbinamento perfetto.
