Torta tenerina senza glutine: dolce soffice al cioccolato fondente

Come preparare in casa la soffice e golosa torta tenerina senza glutine, un dolce al cioccolato fondente senza lievito che piace a grandi e piccoli.

Angelica Mocco · Novembre 19, 2020, 11:00 · 1 min

torta tenerina senza glutine

Torta tenerina senza glutine: dolce soffice al cioccolato fondente

Valutazione media: 3/5 · 2 voti

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

La torta tenerina senza glutine è una variante con fecola di patate del classico dolce al cioccolato fondente e burro, amato da grandi e piccoli. Non a caso si chiama tenerina: è così soffice da sciogliersi in bocca, irresistibilmente golosa e profumata. Una vera coccola per il palato, da concedersi a fine pasto o durante una pausa pomeridiana. Scoprite subito come prepararla in pochissimi step.

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Ingredienti

250 g di cioccolato fondente;
125 g di zucchero semolato;
125 g di burro;
50 g di fecola di patate (o maizena);
4 uova medie.

Procedimento

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, unite il burro morbido e mescolate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Lasciate raffreddare la crema di cioccolato e separate i gli albumi dai tuorli. Montateli a neve fermissima e teneteli da parte.
Montate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli chiari e spumosi, dopodiché incorporate la crema di cioccolato e la fecola setacciata.
Infine, unite all’impasto gli albumi montati a neve, con dei lenti e delicati movimenti circolari dall’alto verso il basso, utilizzando una marisa.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo foderato con carta da forno e cuocete la torta tenerina nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Servitela fredda.

Note

Vi consigliamo di provare anche il plumcake senza glutine con gocce di cioccolato e i muffin al cioccolato senza glutine.

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