Torta zafferano e cioccolato: dessert dal sapore particolare Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Media La torta zafferano e cioccolato è un dolce dal sapore particolare, grazie alla presenza del zafferano che dà un tocco di gusto in più a questa prelibatezza. Stampa la ricetta Ingredienti 2 uova 80 gr zucchero 1 bustina zafferano 80 ml acqua 20 gr burro 200 gr farina 8 gr lievito gocce di cioccolato q.b. 1 pizzico sale 70 gr cioccolato fondente latte q.b. Procedimento Montate i tuorli con lo zucchero, finchè saranno gonfi e spumosi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e teneteli da parte. Fate sciogliere lo zafferano in 80 ml d’acqua, ed aggiungetela alla ciotola dei tuorli. Unite anche il burro sciolto e mescolate il tutto. Setacciate ora la farina con il lievito, e incorporate pian piano le polveri all’impasto. Usate una spatola, così non smonterete troppo i tuorli. Aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto e due cucchiaiate di gocce di cioccolato secondo i vostri gusti. Rivestite di carta forno la vostra tortiera e versate il composto. Infornate a 180° per 25 minuti: fate la prova stecchino, che però non deve uscirne completamente asciutto, altrimenti la torta si sarà cotta troppo. Sfornate la torta allo zafferano e cioccolato e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, e rendetelo un pochino più fluido aggiungendo un paio di cucchiai di latte, o panna. Una volta raffreddata la torta, glassatela, versandoci sopra il cioccolato sciolto. Decorate con del cacao o della granella di mandorle e fate completamente raffreddare anche la glassa. La torta allo zafferano e cioccolato è finalmente pronta. Note Amate i dolci al cioccolato? Vi consigliamo la torta al mandarino e cioccolato fondente, davvero buonissima!
Torta zafferano e cioccolato
