Tortino di patate e funghi: ricetta rustica, gustosa e autunnale

Come preparare in casa il gustoso tortino di patate e funghi champignon: una sfiziosa ricetta rustica e autunnale, ideale da servire come piatto unico.

alice sacchi · Giugno 12, 2024, 09:31 · 1 min

Tortino patate e funghi ricetta

Tortino di patate e funghi: ricetta rustica, gustosa e autunnale

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Primi piatti

Il tortino di patate e funghi è un gustoso sformato rustico arricchito con l’aggiunta di provola affumicata e parmigiano grattugiato, ideale da preparare in autunno e servire come antipasto, primo o piatto unico. Potete renderlo ancora più appetitoso e saporito, aggiungendo del prosciutto cotto a fette o della pancetta a cubetti.

Stampa la ricetta

Ingredienti

400 g di patate;
300 g di funghi champignon;
150 g di provola affumicata;
40 g di parmigiano grattugiato;
1 mazzetto di prezzemolo fresco;
2 spicchi d’aglio;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite i funghi champignon con un panno umido, tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in padella con il prezzemolo tritato finemente e due spicchi d’aglio interi. Insaporiteli a piacere con sale e pepe.
Mentre i funghi cuociono, preparate le patate: lavatele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili con una mandolina, dopodiché sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti. Tagliate anche la provola a fette e tenetela da parte.
Foderate una tortiera con della carta da forno e ungetela con un filo d’olio, dopodiché preparate il tortino alternando uno strato di patate con uno strato di provola e uno di funghi champignon.
Cospargete la superficie del tortino con il parmigiano grattugiato e cuocetelo in forno per 30 minuti a 180°. Servitelo caldo.

Note

Provate anche la torta salata con porri e patate e lo sformato di patate e salsiccia.

Più letti oggi

Tortino di patate e funghi: ricetta rustica, gustosa e autunnale