Primi piatti Rotolo di gnocchi alla romana: ricetta facile per Bimby
Come preparare il rotolo di semolino farcito con spinaci e formaggio: una golosa variante primaverile dei classici gnocchi alla romana, tutta da scoprire.
Gnocchi alla romana bimby rotolo
Ingredienti
Per l’impasto:
300 g di semolino;
1,2 l di latte intero;
150 g di parmigiano grattugiato;
q.b. sale e pepe.
Per il ripieno:
400 g di spinaci freschi;
200 g di provola o scamorza a fette.
Per gratinare:
q.b. parmigiano grattugiato;
q.b. burro.
Procedimento
Per la cottura degli spinaci:
Mettete gli spinaci freschi nel Varoma, chiudetelo con il coperchio e posizionatelo sopra il boccale del Bimby, riempito con 500 ml di acqua leggermente salata.
Cuocete gli spinaci per 20 minuti a temperatura Varoma , velocità 1, dopodiché trasferiteli all’interno di una ciotola (strizzateli se necessario) e lasciateli intiepidire.
Per gli gnocchi di semolino:
Versate il latte nel boccale del Bimby e insaporitelo con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Portatelo a ebollizione per 10 minuti 100° velocità 3.
Incorporate il semolino e il parmigiano grattugiato , proseguite la cottura per ulteriori 7 minuti 90° velocità 2, dopodiché versate il composto un ampio foglio di carta da forno.
Coprite il composto con un altro foglio di carta da forno e livellalo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia rettangolare spessa 5 mm .
Per comporre il rotolo:
Coprite il rettangolo di semolino con il formaggio a fette e gli spinaci cotti al Varoma , arrotolatelo delicatamente partendo dal lato più corto e sigillatelo con della pellicola o della carta stagnola.
Lasciate riposare il rotolo di semolino per 30 minuti in frigoirifero, dopodiché taglietelo a fette e adagiate le girelle di gnocchi alla romana all’interno di una pirofila.
Distribuite sopra gli gnocchi il burro morbido tagliato a cubetti, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fateli gratinare in forno per 20 minuti a 200°C . Serviteli caldi.
