Uova ripiene alla diavola: ricetta per aperitivo

Istruzioni

1. Per cominciare prendete un tegame e versatevi abbondante acqua e disponete le uova all’interno, quindi portate a bollore cuocendole a fuoco medio per circa 8 minuti. Quando le uova saranno cotte, spegnete il fuoco ponetele in una ciotola lasciando raffreddare sotto un getto di acqua fredda
2. Intanto prendete un mixer e versatevi le alici ed il tonno. Aggiungete anche le olive nere, i capperi, un po’ del prezzemolo ed il peperoncino tagliato a listarelle. Unite nel mixer anche la paprika e azionate fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungete anche l’olio che renderà l’impasto ancora più cremoso e consentirà di amalgamare meglio gli ingredienti.
4. Sgusciate le uova, tagliatele a metà e con un cucchiaino estraete delicatamente i tuorli sodi avendo cura di non rompere le bianche dell’uovo. Prendete i tuorli estratti e versateli nel compost. Azionate nuovamente il mixer e amalgamate anche uovo e olio per creare un composto omogeneo e privo di grumi.
5. Versate il composto ottenuto in una sac-à-poche per farcire le bianche dell’uovo. Riempite l’incavo della bianca dell’uovo e ripetete l’operazione per tutte le uova. Spolverate, infine, con della paprika e il prezzemolo tritato. Le uova alla diavola sono quindi pronte per essere servite a tavola.