Zeppole con panna e fragola: dolcetti cremosi per la festa del papà

Istruzioni

1. Preparate la pasta choux, portando a ebollizione all’interno di una casseruola una miscela di acqua, burro e un pizzico di sale.
2. Non appena l’acqua inizia a bollire, toglietela dal fuoco e unite la farina 00, mescolandola con una frusta affinché non si formino grumi.
3. Ponete nuovamente la pasta choux sul fuoco e proseguite la cottura continuando a mescolarla, fin quando non inizia a staccarsi dalle bordi della casseruola.
4. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare, dopodiché incorporate un uovo alla volta e lavorate l’impasto con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia e cremosa.
5. Trasferite la pasta choux all’interno di una sac à poche dotata di beccuccio a stella e con essa create sopra una leccarda delle ciambelline. Cuocetele per circa 25 minuti a 200°.
6. Intanto montate a neve ferma la panna fresca per dolci, aromatizzata con l’estratto di vaniglia, e tagliate a pezzetti le fragole, dopo averle lavate e asciugate.
7. Lasciate raffreddare le zeppole, tagliatele a metà in senso orizzontale farcitele con uno strato di panna montata e fragole fresche a cubetti. Vi consigliamo di servirle subito.