Zuccamisù: ricetta autunnale Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Il zuccamisù è una ricetta che vi permette di realizzare la versione autunnale del tiramisù, uno dei dolci per eccellenza della tradizione italiana. Con l’aggiunta della zucca. Stampa la ricetta Ingredienti 300 gr di polpa di zucca già pulita 100 gr di zucchero 250 gr di mascarpone 300 gr di savoiardi 100 ml di caffè cacao qb Procedimento Pulite la zucca, tagliatela a pezzi, disponetela su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 20 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 180°C. Una volta che sarà ben cotta e morbida, sfornate e frullatela, quindi lasciatela raffreddare. Fate riposare la zucca frullata su un colino a maglie fitte per far perdere un po’ di acqua. Nel frattempo montate il mascarpone con lo zucchero e, quando sarà fredda, aggiungete anche la zucca, sempre continuando a montare con le fruste. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e fate riposare la crema in frigo per almeno 1 ora, in modo che si rassodi. Preparate il caffè e fatelo intiepidire, quindi tagliate i savoiardi in 3 parti e iniziate la composizione del tiramisù. Iniziate a bagnare i savoiardi con il caffè, mettendone qualche pezzo sulla base dei bicchieri. Coprite con la crema di zucca e mascarpone e create un altro strato, sempre prima i savoiardi bagnati e poi la crema. Cospargete la superficie del vostro zuccamisù con abbondante cacao e fate riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servirlo. Note Amate i prodotti con la zucca? Vi consigliamo la crostata da realizzare con il vostro Bimby.
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