Zuccherini romagnoli: ricetta tradizionale

Ricetta di Andrea Pertile

Gli zuccherini romagnoli sono una ricetta tradizionale dell’Emilia Romagna ideali per le ricorrenze festive, in particolare il Carnevale.

Disponete la farina a fontane e aprite le uova al centro.
Aggiungete lo zucchero e il burro a pezzetti e impastate bene.
Mettete il panetto, coperto dalla pellicola, a riposare per un’ora circa in frigo.
Prendete delle porzioni di impasto e stendetele dando una forma allungata “a filetto” del diametro di circa 1/2 cm.
Avvolgete il filetto attorno a un dito e premete per chiudere gli estremi, formando un anello.
Infornate a 180° per circa 10 minuti, appena cominciano a dorarsi bene.
Una volta freddi cospargete di zucchero a velo.

Se amate i biscotti fatti in casa, vi consigliamo i Linzer con mandorle e marmellata.