Biscotti Linzer con mandorle e marmellata: la ricetta Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 6 Difficoltà Semplice Una ricetta semplice e sfiziosa per far contenti i bambini è quella dei biscotti Linzer, tipici della cucina austriaca. Questa ricetta è semplice ed è perfetta per deliziare i vostri ospiti insieme ad una tazza di tè. Stampa la ricetta Ingredienti 150 gr di farina 00; 70 gr di mandorle finemente tritate; 70 gr di zucchero di canna; 3 gr di lievito per dolci; 1 cucchiaio di miele; Scorza grattugiata di un limone; 2 gr di cannella in polvere; 80 gr di burro a pezzi; 2 tuorli; Marmellata ai frutti di bosco; Lamelle di mandorla per decorare. Procedimento Partiamo col preparare la base di pasta frolla alla mandorla. In una ciotola versiamo la farina 00, la farina di mandorla o mandorle tritate finemente, lo zucchero, la cannella e il lievito. Aggiungiamo il burro, la scorza del limone e impastiamo fino ad ottenere un composto sabbioso, quindi aggiungiamo il miele e i tuorli e impastiamo il tutto. Una volta ottenuto un panetto di pasta frolla, lo avvolgiamo con carta pellicola e lasciamo riposare in frigo per un’ora. Una volta riposata, stendiamo la pasta frolla ottenendo uno spessore di mezzo centimetro, aggiungiamo la marmellata e arrotoliamo creando una sorta di strudel. Posizioniamo, quindi, il dolce su placca da forno rivestita da carta forno, spennelliamo con latte, aggiungiamo le mandorle e inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Una volta sfornato e lasciato intipedire, tagliamo il rotolo a fette, spolverizziamo di zucchero a velo e sistemiamo i biscotti su un piatto da portata. Note Da provare anche la torta di grano saraceno e marmellata e la crostata di ricotta e marmellata fatta con il Bimby.
biscotti linzer con mandorle e marmellata
