Zuppa alla valdostana: ricetta invernale con verza e formaggio Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Dieta Senza glutine La zuppa alla valdostana è una gustosa specialità montanara, preparata con foglie di verza intervallate con fette di pane casereccio inzuppate nel brodo di carne e abbondante fontina. Uno sformato invitante e ricco di gusto, ottimo da servire durante la stagione fredda come contorno o piatto unico. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g cavolo verza; 300 g di fette di pane casereccio; 200 g di fontina; 1 l di brodo di carne; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Dividete le foglie della verza, lavatele sotto l’acqua corrente e tagliatela grossolanamente, dopodiché fatela appassire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e poco brodo. Insaporite la verza con sale e pepe, toglitela dal fuoco e tenetela da parte. Preriscaldate il forno a 200° e oliate il fondo di una capiente pirofila. Coprite il fondo della pirofila con il pane casereccio a fette e bagnatelo con alcuni mestoli di brodo di carne caldo. Aggiungete uno strato di verza e uno di fontina tagliata a fette. Componete altri strati seguendo lo schema indicato, fino a terminare gli ingredienti a disposizione. Infornate la zuppa valdostana a 200° per circa 30 minuti e servitela calda. Note Provate anche il petto di pollo alla valdostana al forno e la polenta concia alla valdostana.
zuppa alla valdostana
