La Mozzarella di Bufala Campana Dop sbarca al Summer Fancy Food di New York con dimostrazioni di filatura, showcooking nello spazio Coldiretti, eventi Ice e una masterclass del Consorzio per raccontare qualità, controlli e il valore della filiera
Dalla salatura alla mantecatura: una guida pratica con tempi, errori comuni e soluzioni sui 10 primi italiani più amati.
Scopri come una brigata organizzata, un menu pensato per i flussi e un pass rigoroso trasformano la cucina in una macchina precisa, anche a casa.
Un vademecum pratico per scegliere panifici davvero artigiani, tra filiera trasparente, lievito madre, etichette chiare e valutazione sensoriale.
Leggere la carta dei vini diventa semplice con una guida che spiega struttura, vitigni, territori, ricarichi e come dialogare con il sommelier.
Un viaggio alla scoperta dell’autolisi, il processo che sta rivoluzionando i vini bianchi francesi, tra innovazione e il rischio di perdere l’unicità dei territori
La selezione di 64 locali italiani premiati per la loro carta dei vini evidenzia la centralità del vino nella ristorazione nazionale, con Lombardia, Lazio e Toscana in testa e il resort di Vitorchiano premiato con il Best of award of excellence.
Una guida chiara per prenotare ristoranti con spettacolo valutando acustica, visibilità, tempi di servizio, lettura del menu e gestione del budget.
Dosi chiare, tempi realistici, mise en place intelligente e idee modulari per un aperitivo domestico impeccabile.
Un’iniziativa editoriale nata tra le mura del carcere di Como sta facendo scuola in tutta Italia. Scopri come Cucinare al fresco sta trasformando la vita dei detenuti.
Impara a leggere la Guida MICHELIN con metodo: criteri degli ispettori, stelle e Bib, simboli utili e consigli pratici per scegliere secondo budget e stile.
Come costruire mappe di reperibilità, scegliere ingredienti stagionali e adattare i classici per una cucina locale, più fresca, economica e sostenibile.
Una guida pratica per realizzare un plumcake vegano al grano saraceno con ciliegie e cioccolato: tempi, dosi per 8 persone e suggerimenti per varianti con frutta secca.
Con l’aumento delle prenotazioni online per le vacanze, crescono anche i rischi di truffe. Scopri come proteggerti e riconoscere i segnali di pericolo.
Un appuntamento nel Giardino di Villa della Rinchiostra a Massa vede lo storico Franco Cardini offrire una riflessione su san Francesco nell’ambito dell’anno giubilare promosso dal Comune, dalla diocesi di Massa Carrara-Pontremoli e dalla parrocchia della Cattedrale. Presente il vescovo Mario Vaccari.
Tecniche pratiche per impasti integrali soffici e digeribili: autolisi, idratazione, riposi e idee di condimenti che esaltano sapore e fibra
Una guida completa al cioccolato senza cacao: come nasce, come usarlo nei dolci, come temperarlo e con cosa abbinarlo per ottenere risultati golosi e coerenti.
Con l’aumento delle prenotazioni online, crescono anche i rischi di imbattersi in truffe. Scopri come riconoscere le offerte sospette e prenotare in sicurezza
Un uomo di 63 anni ha sparato alla moglie e al figlio nella località di Pieve a Camaiore. Il nipote ha dato l’allarme, i soccorsi sono intervenuti ma non è stato possibile salvare le vittime; l’autore è stato bloccato sul tetto e arrestato.
Dieta mediterranea resa semplice: principi chiave, menu tipo e benefici misurabili per cuore e metabolismo, con consigli per stagionalità, budget e poco tempo.
Scopri come realizzare torte fredde impeccabili con basi biscotto perfette, creme stabili e gelatine naturali, organizzando tempi e tagli come un professionista.
La 39ª Sagra delle Trofie si svolge sabato 27 giugno a Sori con stand dalle 19:00, protagoniste le trofie al pesto, la partecipazione storica del Pastificio Novella e un momento musicale in riva al mare dalle 21:30.
Pesce fresco senza errori: dalla scelta al taglio, fino a cotture leggere con tempi precisi e abbinamenti vegetali essenziali
La guida essenziale per patatine croccanti in friggitrice ad aria: varietà, taglio, ammollo, asciugatura, tempi, errori da evitare e idee per insaporirle.
Un giovane operaio di 21 anni, Lorenzo Spasiano, è stato ucciso a Napoli. Le indagini si concentrano su una possibile lite durante una partita di calcetto.