Babaganoush: ricetta tradizionale libanese

Il babaganoush è una gustosa salsa di melanzane e salsa tahina, ottima da gustare coma antipasto: scoprite la tipica ricetta libanese!

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Babaganoush ricetta libanese

Babaganoush: ricetta tradizionale libanese


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegana

Descrizione

Se ancora non conoscete il babaganoush, dovete assolutamente porvi rimedio: questa sfiziosa salsa mediorientale vi conquisterà al primo assaggio, con il suo gusto ricco e aromatico. La ricetta è tipica della cucina libanese e viene preparata con pochi ingredienti, semplici e genuini: melanzane, salsa tahina di semi di sesamo, aglio e del buon olio extravergine d’oliva.


Ingredienti

  • 600 g di melanzane;
  • 50 g di salsa tahina;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 limone (il succo);
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate accuratamente le melanzane, asciugatele e cuocetele intere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora e mezza. Ricordate di girarle di tanto in tanto per far sì che non si brucino e cuociano in modo uniforme.
  2. Una volta cotte, eliminate il peduncolo, tagliatele a metà e prelevate la polpa aiutandovi con un cucchiaino. Frullatela e unitela ai restanti ingredienti: la salsa tahina, il succo di limone, sale e pepe.
  3. Completate il babaganoush aggiungendo gli spicchi d’aglio schiacciati e un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Vi consigliamo di servirlo subito.

Note

Il babaganoush è ottimo da gustare con dei crostini di pane come antipasto e non solo! Provatelo con del pane azzimo fatto in casa o come sfiziosa farcitura per delle fragranti piadine.

Scritto da Angelica Mocco
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