Bavarese al cioccolato bianco e fragole: dessert cremoso e raffinato Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 8 Difficoltà Facile Dieta Senza glutine La bavarese al cioccolato bianco e fragole è una variante golosa e fruttata del classico dessert al cucchiaio di origine francese e tedesca. Una delicata crema di latte, panna e irresistibile cioccolato bianco, il tutto guarnito con una fresca coulis di fragole, che con le sue leggere note acidule dà risalto al sapore delicato del dolce. Scoprite la ricetta e come prepararla in pochissimi minuti. Stampa la ricetta Ingredienti Per la bavarese: 300 ml di latte; 250 ml di panna fresca; 100 g di zucchero; 100 g di cioccolato bianco; 3 tuorli d’uovo; 6 g di gelatina in fogli; 1 bacca di vaniglia. Per la coulis di fragole: 500 g di fragole; 100 g di zucchero semolato; 2 cucchiai di succo di limone. Procedimento Versate all’interno di una casseruola il latte e la panna, unite la bacca di vaniglia incisa e fate scaldare la miscela a fuoco dolce. Nel frattempo mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda e lavorate i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggermente chiaro e spumoso. Incorporate gradualmente la miscela di latte e panna ai tuorli d’uovo, mescolando il tutto con una frusta affinché non si formino grumi. Ponete la crema sul fuoco e cuocetela per alcuni minuti, fin quando non appare abbastanza densa. Toglietela dal fuoco e unite sia la gelatina in fogli strizzata, sia il cioccolato bianco tritato. Mescolate delicatamente la crema fin quando il cioccolato bianco non si sarà sciolto completamente e versate la bavarese all’interno degli appositi stampi monoporzione. Lasciate intiepidire i dessert a temperatura ambiente, dopodiché riponeteli in frigorifero e lasciateli raffreddare per circa 2 ore. Preparate la salsa alle fragole seguendo le indicazioni per la coulis di lamponi e utilizzatela per guarnire le bavaresi al cioccolato bianco, delicatamente sformate sopra dei piattini da dessert. Note Vi consigliamo di provare anche la bavarese al mango e la bavarese al pistacchio.
Bavarese al cioccolato bianco e fragole
