Budino al limone light: dolce dissetante

Budino al limone light: assaggiare un dolce leggero e poco calorico ma pieno di gusto, perfetto anche a dieta!

Valentina Bertelli · Luglio 23, 2020, 11:00 · 1 min

Budino al limone light

Budino al limone light: dolce dissetante

Ricetta di Valentina Bertelli

Sei a dieta. Fa caldo. Sei indeciso… prova il budino al limone light: ti sorprenderà.

Viene dalla tradizione siciliana, ha un basso contenuto calorico (solo 100 calorie) e si presta sia come dessert che come spuntino.

Un dolce semplice, che si prepara solo con limone, acqua, fecola e poco zucchero.

Spremere e filtrare il succo di tre limoni.
Versare lo zucchero e la fecola in un pentolino e stemperare con l’acqua al limone filtrata.
Mescolare con la frusta e far bollire lentamente, continuando a girare.
Al primo bollore, aggiungere il succo di limone e continuare a cuocere per 5′, finché non raggiunga una consistenza cremosa.
Versare la crema in stampini di alluminio e far raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigo almeno sei ore.
Sformare il budino e decorare con un cucchiaino di yogurt greco, una fettina di limone e foglie di mentuccia.

Se vi piace il sapore della frutta, provate il budino al melone: dessert vegano per tutti oppure, se preferite un dessert meno light, il Budino di ricotta alla romana: dolce semplice e veloce.