Burger alla zucca e parmigiano: ricetta sfiziosa e vegetariana

La ricetta facile e veloce dei gustosi burger vegetariani alla zucca e parmigiano: leggeri e appetitosi, ideali da preparare in autunno.

Angelica Mocco · Ottobre 13, 2022, 18:00 · 1 min

burger zucca e parmigiano

Burger alla zucca e parmigiano: ricetta sfiziosa e vegetariana

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Secondi piatti

Volete preparare un’alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne, utilizzato ingredienti sfiziosi e autunnali? Vi consigliamo i burger alla zucca e parmigiano grattugiato, semplicissimi e saporiti, ideali da servire con un’insalata fresca o utilizzare per realizzare dei gustosi panini. Questi invitanti burger alla zucca e formaggio possono essere cotti sia in padella che al forno, sono leggerissimi e conquisteranno al primo assaggio anche i più piccoli. Provateli!

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Ingredienti

600 g di zucca pulita;
300 g di pane raffermo;
80 g di parmigiano grattugiato;
1 rametto di rosmarino;
2 spicchi d’aglio;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela al vapore per almeno 20 minuti, dopodiché ripassatela in padella con olio, aglio e rosmarino per insaporirla.
Trasferite la zucca nel boccale di un mixer e frullatela con il pane raffermo precedentemente ammollato in acqua fredda e accuratamente strizzato e sminuzzato.
Versate il composto ottenuto all’interno di una ciotola e unite il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe nero e pangrattato quanto basta a rendere l’impasto facilemente modellabile.
Aiutandovi con un coppapasta, create dei burger e panateli per rendere la superficie più croccante, dopodiché cuoceteli in padella con un filo d’olio o in forno a 180° per almeno 20 minuti.

Note

Provate anche i burger di broccoli e patate e i burger di zucchine e patate.

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