Cannelloni di melanzane: ricetta della nonna Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 15 minuti Difficoltà Media Dieta Senza glutine Un prelibato primo piatto dal profumo invitante, preparato con ingredienti ricchi di gusto e tipici della cucina italiana. Vi presentiamo i deliziosi cannelloni di melanzane, una ricetta della nonna che riesce a mettere d’accordo grandi e piccoli. Gustosi involtini di melanzane fritte, ripieni di prosciutto e mozzarella, irresistibilmente morbidi e filanti. Provateli come alternativa alla parmigiana di melanzane, per un pranzo domenicale in famiglia o una cena speciale con i vostri amici. Stampa la ricetta Ingredienti 800 g di melanzane lunghe; 200 g di mozzarella; 150 g di prosciutto cotto; 100 g di parmigiano grattugiato; 400 g di passata di pomodoro; 1 cipolla dorata; q.b. basilico fresco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Preparate la salsa di pomodoro unendo la passata a un soffritto di cipolla tritata e olio extravergine d’oliva. Allungatela con poca acqua, insaporitela con un pizzico di sale e lasciatela cuocere per 30 minuti. Nel frattempo lavate le melanzane, tagliatele a fette con una mandolina e friggetele in abbondante olio di arachidi, fin quando non appaiono leggermente dorate. Scolatele e lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente. Fate sgocciolare la mozzarella e tagliatela a cubetti. Tagliate a dadini anche il prosciutto cotto e tenetelo da parte. Verificate che il sugo sia pronto e distribuitene un velo sul fondo di una pirofila. Preparate i cannelloni, distribuendo su ogni fetta di melanzana un po’ di sugo, qualche cubetto di mozzarella e del prosciutto cotto. Posizionate tutti i cannelloni in orizzontale all’interno della pirofila e cospargeteli con la salsa di pomodoro, abbondante parmigiano grattugiato e basilico fresco. Cuocete i cannelloni di melanzane nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, passandoli sotto il grill nei 5 minuti finali. Vi consigliamo di servirli ancora caldi. Note Provate anche i classici cannelloni di pasta fresca e spinaci e le squisite melanzane ripiene di pasta.
Cannelloni di melanzane ricette della nonna
