Carbonara al tartufo bianco: ricetta invitante e ricca di gusto

Come preparare la squisita carbonara al tartufo bianco, un primo piatto cremoso e saporito, ottimo da portare in tavola nelle grandi occasioni.

Angelica Mocco · Dicembre 11, 2020, 18:00 · 1 min

carbonara al tartufo bianco

Carbonara al tartufo bianco: ricetta invitante e ricca di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

La carbonara al tartufo bianco è un primo piatto di pasta semplicissimo, veloce da preparare e irresistibilmente invitante, ottimo da portare in tavola nelle grandi occasioni per sorprendere i propri ospiti. Una variante della classica carbonara che stuzzica il palato fin dal primo assaggio, dal profumo delizioso e aromatico. Scoprite subito come cucinarla in pochissimi minuti.

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Ingredienti

320 g di pasta;
4 uova medie;
1 tartufo bianco;
80 g di parmigiano grattugiato;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Cuocete la pasta al dente e intanto emulsionate all’interno di una ciotola le uova sbattute con il parmigiano grattugiato, metà tartufo bianco grattugiato e un pizzico di sale e pepe nero macinato.
Trasferite la pasta appena scolata all’interno di una capiente padella, unite la crema d’uovo al tartufo e spadellate il tutto per condire la pasta in modo omogeneo.
Completate la carbonara guarnendo ciascun piatto con il restante tartufo bianco tagliato a lamelle sottili. Vi consigliamo di gustarla ancora calda.

Note

Provate anche i ravioli al tartufo bianco e i tagliolini al tartufo bianco cremosi.

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