Ecco una fantastica idea per preparare un primo ed un secondo per una cena semplice e veloce a base di pesce.
SPAGHETTI DI PESCE VARIO E POMODORINI
Ingredienti
- 250 gr di gamberoni
- 250 gr di cernie
- 200 gr di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- Olio
- Sale
- Peperoncino
- Prezzemolo
Preparazione. Tritare finemente l’aglio e mettere a soffriggere con un filo di olio. Aggiungere i pomodorini e cuocere per qualche minuto. Pulire il pesce bene ed aggiungere al tegame con il soffritto. Eliminare la testa della e pulire fino a ricavarne una polpa. Rimettere la polpa nel tegame ed aggiungere il prezzemolo. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, condire e servire.
POLPO CON FAGIOLI CANNELLINI
Ingredienti
- Polpo bollito
- Fagioli cannellini
- Rucola selvatica
- Scorze di agrumi : arancio, limone e pompelmo ( n.b. possibilmente non trattati)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione. Dopo aver cotto il polpo, tagliare a pezzettini e condirlo con sale e pepe. Sistemare bene la rucola selvatica su un piatto, poi mettere qualche fagiolo, a seguire il polpo ed alla fine le scorze finemente tagliate degli agrumi. Cospargere con qualche filo di olio e servire.
Se si vuole accompagnare il Polpo con fagioli cannellini e rucola selvatica con un contorno, preparare una insalata di radicchio tagliato alla Julienne, uvetta, noci, prezzemolo, sale e pepe ed olio. Prima di aggiungere l’uvetta, mettere in ammollo in acqua tiepida per 2 minuti. Servire.
