Name: Crema di more: liquore fresco
Total time: 8 h
Yield: 16
Ingredients: 250 gr more; succo di mezzo limone; 80 gr zucchero semolato; 50 ml liquore alla mora; 2 fogli gelatina alimentare; 200 ml panna fresca

Crema di more: liquore fresco

Come preparare la crema di more: liquore fresco

Andrea Pertile · Agosto 21, 2020, 17:00 · 1 min

crema di more liquore

Crema di more: liquore fresco

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 8 ore
Tempo totale: 8 ore
Porzioni: 16

La crema di more è un liquore da gustare a fine pasto nelle stagioni estive. Il suo gusto fresco e dissettante delizierà voi ed i vostri commensali.

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Ingredienti

250 gr more
succo di mezzo limone
80 gr zucchero semolato
50 ml liquore alla mora
2 fogli gelatina alimentare
200 ml panna fresca

Procedimento

Frullate le more con il succo del limone, lo zucchero ed il liquore; trasferite in una ciotola.
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzateli e scioglieteli con un goccio di acqua, su fiamma molto bassa.
Mescolate qualche cucchiaio del composto di more alla gelatina e poi unite al resto del composto, amalgamando bene.
Montate la panna, prelevatene qualche cucchiaio e mescolatela al composto di more. Aggiungete il composto al resto della panna, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Recuperate i bicchierini, versate delicatamente la crema fino all’orlo e rimetteteli in frigo per almeno 8 ore.

Note

Se amate i liquori, provate questa variante al basilico e zenzero, fresco e gustoso.

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