Crema di uova di pesce: ricetta della taramosalata greca

Come preparare la tradizionale taramosalata greca: una crema di uova di pesce ottima da servire come antipasto con dei crostini di pane.

Angelica Mocco · Gennaio 20, 2021, 19:00 · 1 min

crema di uova di pesce

Crema di uova di pesce: ricetta della taramosalata greca

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Volete preparare un antipasto dal sapore intenso e stuzzicante, da servire con dei crostini di pane o delle verdure in pinzimonio? Provate la crema di uova di pesce, una specialità tipica della cucina greca, arricchita con purea di patate, aceto, limone, olive nere e cipolla. La tarmosalata è una preparazione semplicissima e ricca di gusto, ottima da portare in tavola anche durante un aperitivo. Non perdete occasione di provarla!

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Ingredienti

300 g di bottarga di muggine;
4 patate farinose;
2 cucchiai di aceto di mele;
40 g di olio extravergine d’oliva;
1 cipolla rossa;
il succo di due limoni;
q.b. olive nere denocciolate;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lessate le patate con la buccia per 40 minuti circa, dopodiché riducetele in purea con l’ausilio di uno schiacciapatate e unite alla crema la bottarga di muggine.
Lavorate il composto con una forchetta per ottenere una mousse perfettamente omogenea e incorporate anche i restanti ingredienti: la cipolla tritata finemente, l’aceto, il succo dei limoni, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe.
Riponete la crema di uova di pesce all’interno di una o più ciotole e guarnitela con una manciata di olive nere denocciolate. In alternativa, servitela direttamente sui crostini di pane.

Note

Vi consigliamo di provare anche la salsa tzatziki senza cetriolo e la melitzanosalata greca, una crema di melanzane e yogurt ideale da servire come antipasto o utilizzare come condimento per la pasta.

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