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La crostata al cioccolato con frolla al caffè rappresenta un dolce che unisce la ricchezza del cioccolato alla profondità del caffè. Questo dessert offre un’opzione originale per sorprendere gli ospiti durante una cena o per un momento di coccole dopo una lunga giornata.
Di seguito si propone una guida dettagliata per la preparazione di questa crostata. La fusione dei sapori renderà ogni morso un’esperienza indimenticabile.
Ingredienti necessari
Per realizzare la crostata al cioccolato con base al caffè, è necessario procurarsi alcuni ingredienti fondamentali. La lista include farina, burro, zucchero, uova, cioccolato fondente e caffè. Ecco gli ingredienti richiesti:
- 250 g difarina 00
- 125 g diburrofreddo
- 100 g dizucchero a velo
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 200 g dicioccolato fondente
- 100 ml dicaffèespresso
- 1 pizzico di sale
Questi ingredienti si combinano per creare una frolla al caffè friabile, ideale per accompagnare il ripieno di cioccolato.
Preparazione della frolla al caffè
Si inizia con la preparazione della frolla. In una ciotola, mescolare la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero a velo, il caffè e l’uovo, quindi impastare rapidamente. È importante non lavorare troppo l’impasto per mantenere la frolla leggera e friabile.
Il riposo dell’impasto
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio consente al burro di solidificarsi e alla frolla di prendere forma.
Preparazione del ripieno di cioccolato
Mentre l’impasto riposa, si procede alla preparazione del ripieno al cioccolato. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta sciolto, unirlo al caffè caldo. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il tuorlo d’uovo e amalgamare bene.
Assemblaggio della crostata
Quando l’impasto è pronto, stenderlo in una teglia per crostata precedentemente imburrata. Ricoprire il fondo con il ripieno di cioccolato e livellare con una spatola. Se si desidera, è possibile utilizzare delle scaglie di cioccolato per decorare la superficie. Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti.
Raffreddamento e servire
Una volta cotta, lasciare raffreddare la crostata nella teglia per qualche minuto, poi trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente. Questo passaggio è importante per evitare che la frolla si sfaldi quando si taglia.
La crostata al cioccolato con frolla al caffè può essere servita accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una spruzzata di panna montata. Ogni morso rappresenterà un viaggio tra dolcezza e aromaticità, ideale
