Crostini di polenta grigliata: antipasto rustico e saporito

Come preparare degli ottimi crostini di polenta grigliata, ideali da servire sia come antipasto, sia come stuzzichino durante un aperitivo.

Angelica Mocco · Dicembre 22, 2020, 18:04 · 1 min

Crostini di polenta grigliata

Crostini di polenta grigliata: antipasto rustico e saporito

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

I crostini di polenta grigliata sono un gustoso antipasto senza glutine, da farcire a piacere con salumi, formaggi e altri ingredienti dal sapore rustico e invernale, come funghi trifolati e frutta secca. Un’idea stuzzicante ottima da proporre anche a Natale in alternativa alle classiche bruschette di pane. Scoprite subito come prepararli in pochi e semplici step.

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Ingredienti

Per la polenta:

250 g di polenta istantanea;
1 l di acqua;
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
un pizzico di sale.

Per farcire:

q.b. funghi trifolati;
q.b. gorgonzola e noci;
q.b. prosciutto crudo e fontina.

Procedimento

Portate a ebollizione l’acqua all’interno di una casseruola, salatela e unite a pioggia la farina di mais, mescolandola con una frusta affinché non si formino grumi.
Fate cuocere la polenta per 5 minuti, fin quando non appare densa e corpora, dopodiché conditela con olio extravergine d’oliva e stendetela sopra una teglia foderata con carta da forno.
Livellate la polenta con una spatola e lasciatela raffreddare, dopodiché tagliatela in porzioni rettangolari della stessa dimensione e grigliate i crostini sopra una piastra ardente.
Una volta pronti, non vi resta che farcire i crostini di polenta grigliata come più vi piace: noi vi consigliamo prosciutto e fontina e fettine, funghi trifolati per un antipasto vegano, gorgonzola e noci per chi è vegetariano.

Note

Vi consigliamo di provare anche la polenta fritta al rosmarino e le chips di polenta al forno.

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