Crostoni di robiola e zucchine: ricetta rustica e vegetariana Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana I crostoni di robiola e zucchine sono delle gustose bruschette rustiche di pane casereccio tostato e aromatizzato all’aglio. Semplici e saporiti: potete prepararli in pochi minuti per servirli in qualsiasi occasione, preferibilmente come antipasto vegetariano o stuzzichino per l’aperitivo. Stampa la ricetta Ingredienti 8 fette di pane casereccio; 200 g di robiola; 2 zucchine medie; 1 spicchio d’aglio; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a fettine lunghe e sottili, preferibilmente aiutandovi con una mandolina. Spennellate le zucchine con olio extravergine d’oliva (potete utilizzare anche l’olio aromatizzato all’aglio) e grigliatele 5 minuti per lato, fin quando non appaiono rigate in modo uniforme. Abbrustolite le fette di pane nel forno preriscaldato a 200° 5 minuti per lato e aromatizzatele sfregando sulla superficie uno spicchio d’aglio schiacciato. Spalmate sulle fette di pane uno strato generoso di robiola e completate i crostoni aggiungendo le fettine di zucchina grigliate. Insaporiteli in superficie con sale e pepe e serviteli. Note Per rendere questi crostoni ancora più saporiti, provate a sostituire le zucchine grigliate con delle zucchine sott’olio o delle zucchine in carpione. Provate anche i crostoni con pane raffermo e pomodoro e i crostoni di gamberi e zucchine al peperoncino.
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