Come preparare delle gustose fajitas di pollo e peperoni con la ricetta originale messicana.

Fajitas di pollo e peperoni: ricetta originale

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 8
Difficoltà: Semplice
Cucina: Tex-Mex

Le fajitas di pollo e peperoni sono uno dei piatti tipici della cucina messicana, realizzata con ingredienti semplici. La ricetta originale è veloce e adatta per tutta la famiglia, ideale per le serate a tema.

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Ingredienti

700 gr di petto di pollo;
1 peperone giallo;
1 peperone rosso;
1 peperone verde;
1 cipolla;
Olio extravergine d’oliva;
1 lime;
Sale q.b.;
Paprika dolce;
Peperoncino in polvere;
Prezzemolo;
8 tortillas;
Formaggio morbido;
1 birra
Panna acida q.b.

Procedimento

Iniziate tagliando il petto di pollo a striscioline e adagiatelo in un recipiente. Preparate, quindi, la marinatura con succo e scorza di lime o di limone, birra, prezzemolo tritato, peperoncino in polvere, paprika dolce, sale e un filo d‘olio extravergine d’oliva.
Amalgamate il tutto con un cucchiaio, coprite con la pellicola e lasciate marinare per 2 ore in frigo. Poi lavate i peperoni e tagliateli a striscioline e tagliate la cipolla a fette.
Fate scaldare l’olio in padella e soffriggete la cipolla e i peperoni a fuoco alto mescolando spesso, fino a quando non saranno teneri. Aggiungete il pollo in padella, cuocete a fuoco lento per pochi minuti, mescolando delicatamente, aggiungete il sale e spegnete.
Ora prendente le tortillas e farcitele con il pollo e le verdure, aggiungete il formaggio morbido grattugiato e, se preferite, la panna acida. Arrotolate la tortilla, oppure piegatela e metà, e servite.

Note

Le fajitas di pollo devono essere consumate al momento. Potete però conservare il ripieno in frigo per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.

Da provare anche il chili con carne e fagioli neri e la ricetta originale dei burritos.

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