Falafel egiziani: ricetta originale

I falafel egiziani sono una ricetta originale nordafricana molto apprezzata anche in Italia.

Andrea Pertile · Gennaio 19, 2021, 17:00 · 1 min

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Falafel egiziani: ricetta originale

Valutazione media: 2,5/5 · 4 voti

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 12 ore
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 12 ore e 30 minuti
Difficoltà: Media

I falafel egiziani sono una ricetta originale dello Stato nordafricano, che si prepara tradizionalmente con fave e ceci e scalogno in salamoia. Oggi vi presentiamo la ricetta originale, buona ed irresistibile.

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Ingredienti

300 gr fave secche
50 gr scalogno in salamoia
3 scalogno
un cucchiaino cumino
un cucchiaino coriandolo
un cucchiaino curcuma
sale q.b.
un pizzico di pepe
una manciata di prezzemolo

Procedimento

Per cominciare tenete in ammollo le fave almeno per una notte.
Il mattino seguente sbucciate le fave e frullatele insieme al cumino, coriandolo e scalogno. Aggiungete un po’ di acqua se serve a frullare bene tutte le fave.
Lasciate riposare l’impasto dalle 4 alle 6 ore in modo che possano fermentare. In seguito aggiungete sale, curcuma, pepe e prezzemolo e mescolate bene.
Preparate la padella o la friggitrice e man mano ci mettete delle palline non troppo grandi in modo che le fave non risultino crude dentro. Assaggiate ed eventualmente aggiungete, se lo preferite, altro sale esternamente. Consumate poi a piacimento con salse o verdure di vostro gradimento.

Note

Il cous cous con pollo e verdure è un’altra ricetta davvero saporita e gustosa del Nordafrica, ideale per un pasto etnico.

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