Come preparare i gustosi e raffinati medaglioni di filetto di manzo con salsa al pepe rosa: una ricetta gourmet perfetta da servire a San Valentino.

Filetto al pepe rosa: ricetta gourmet per la cena di San Valentino

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Il filetto la pepe rosa è un secondo piatto dal profumo invitante e aromatico, ideale da servire in un’occasione speciale e romantica come San Valentino. A renderlo così speciale è la cremosa salsa di panna al pepe rosa, il cui aroma esalta il gusto della carne appena scottata in padella con burro, aglio e rosmarino. Completate il vostro menù con il cremosissimo risotto al mascarpone e pepe rosa e un irresistibile dessert a scelta tra l’intramontabile tortino al cioccolato dal cuore morbido o l’elegante torta a forma di cuore.

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Ingredienti

4 medaglioni di filetto di manzo;
120 ml di panna fresca;
30 g di burro;
1 rametto di rosmarino;
2 spicchi d’aglio;
1 bicchierino di brandy;
1 cucchiaio di pepe rosa in grani;
q.b. sale fino.

Procedimento

Fate sciogliere il burro in padella insieme al rosmarino e due spicchi d’aglio schiacciati per aromatizzare, dopodiché unite i filetti di manzo e fateli rosolare da entrambi i lati.
Non appena i filetti risultano dorati in modo uniforme, trasferiteli su un piatto e copriteli con della carta stagnola per tenerli caldi mentre preparate la salsa.
Rimuovete l’aglio e il rosmarino, sfumate il fondo di cottura con il brandy e lasciate evaporare l’alcol.
Unite il pepe rosa e fatelo tostare, dopodiché incorporate la panna fresca e lasciate restringere la salsa a fuoco dolce.
Servite i filetti di manzo ancora caldi insieme alla salsa aromatizzata al pepe rosa. Accompagnateli con un contorno di patate al forno o altre verdure di stagione.

Note

Come secondo piatto alternativo a base di pesce vi consigliamo i gamberoni allo champagne e pepe rosa.

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