Flan all'uva: ricetta autunnale Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 40 minuti Cottura 35 minuti Tempo totale 1 ora e 15 minuti Porzioni 6 Il Flan all’uva è un dolce tipico autunnale, preparato con gli acini d’uva avanzati dalla vendemmia. Un dessert facile da realizzare, dal sapore intenso. Stampa la ricetta Ingredienti 250g di Farina 00 200g di Zucchero 140g di Burro 1 bustina di Vaniglia 1 Uovo 1 pizzico di Sale 1 kg di Uva 2 Albumi 1 tazza di Farina di mandorle Zucchero a velo q.b. Procedimento Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e nel centro rompete un uovo. Unite 150g di zucchero, una presa di sale, la vaniglia e 120g di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate tutti gli ingredienti sino ad avere una pasta morbida e consistente che lascerete riposare per 30′. Imburrate una teglia rotonda e foderatela con la pasta tirata in una sfoglia. In una terrina montate due albumi a neve soda con un pizzico di sale e unendo 50g di zucchero. Incorporate una tazza di mandorle tritate fine e spalmate il composto sulla sfoglia. Disponete sopra l’uva, allineandola in modo da decorarla, quindi passate nel forno per 40′ circa. Terminato il tempo di cottura, sfornate il flan e prima di servire spolverizzate con zucchero a velo. Note Potete accompagnare questo dolce con un buon bicchiere di spritz.
flan all'uva
