Irresistibilmente cremosi e saporiti: i flan di carote e fonduta sono un'idea semplice e sfiziosa per un antipasto degno delle migliori occasioni.

Flan di carote con fonduta: antipasto cremoso e raffinato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

I flan di carote con fonduta sono dei deliziosi tortini soffici e cremosi dall’aspetto invitante, ideali da portare in tavola come antipasto. Una specialità elegante e raffinata, semplicissima da preparare e di sicuro successo, che unisce il gusto dolce delle carote e sapore intenso del formaggio fuso. Leggete la ricetta e divertitevi a ricrearli a casa, anche in vista di un’occasione speciale!

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Ingredienti

Per i flan di carote:

500 g di carote;
60 g di parmigiano grattugiato;
2 uova medie;
1 cucchiaio di maizena;
q.b. pangrattato;
q.b. burro;
q.b. sale e pepe.

Per la fonduta:

100 g di fontina;
120 g di latte;
1 cucchiaio di maizena.

Procedimento

Pelate le carote con una mandolina, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua calda salata per circa 20 minuti, dopodiché scolatele e frullatele per ottenere una purea liscia e omogenea.
Trasferite la purea di carote all’interno di una ciotola e unite la maizena setacciata, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero macinato a piacere.
Versate la crema ottenuta all’interno di quattro stampini per flan precedentemente imburrati e infarinati con il pangrattato, così da creare un film antiaderente.
Cuocete i flan di carote per 15 minuti nel forno statico preriscaldato a 180° e intanto dedicatevi alla preparazione della fonduta, tagliando a cubetti la fontina.
Fate sciogliere all’interno di un pentolino la fontina del latte e unite la maizena non appena otterrete una crema omogenea.
Sformate i flan ancora caldi sopra dei piattini da antipasto e guarniteli in superficie con la fonduta di formaggio.

Note

Vi consigliamo di provare anche lo sformato di piselli al forno e i flan di zucca con besciamella.

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