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Ingredienti per gli gnocchi al latte
Per preparare gli gnocchi al latte con funghi porcini, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Gli ingredienti principali includono:
- 500 ml di latte intero
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- 100 g di funghi porcini secchi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Vino bianco q.b. (opzionale)
Preparazione degli gnocchi
Iniziamo la preparazione degli gnocchi al latte. Porta il latte a ebollizione in una pentola. Una volta caldo, aggiungi la farina e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi le uova, il sale e il pepe, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e morbido.
Stendi l’impasto su un piano infarinato e forma dei cilindri. Taglia i cilindri in piccoli pezzi per formare gli gnocchi. Puoi utilizzare una forchetta per dare loro la classica forma rigata. Metti da parte gli gnocchi mentre prepari il condimento.
Preparazione del condimento ai funghi
Per il condimento, inizia reidratando i funghi porcini in acqua calda per circa 30 minuti. Scolali e tritali finemente. In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati. Fai soffriggere fino a quando le verdure non sono morbide. Aggiungi i funghi porcini e sfuma con un po’ di vino bianco, se desideri. Lascia cuocere per qualche minuto, quindi aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
Un piatto da servire con stile
Cuoci gli gnocchi in acqua salata fino a quando non salgono in superficie. Scolali e uniscili al condimento di funghi. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Puoi servire gli gnocchi al latte con una spolverata di parmigiano e un filo d’olio extravergine di oliva. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un’occasione speciale, grazie alla sua cremosità e al sapore intenso dei funghi.
Se desideri un tocco in più, puoi aggiungere speck croccante o un po’ di burro per rendere il piatto ancora più ricco. Gli gnocchi al latte con funghi porcini sono una vera delizia che conquisterà tutti i palati, anche i più esigenti.
