Gnocchi di broccoli senza patate e uova: ricetta facile e veloce Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Se amate ritagliarvi del tempo per preparare in casa la pasta fresca, per voi e la vostra famiglia, non perdete occasione di provare gli gnocchi di broccoli senza patate e uova. Una ricetta leggera, genuina e ricca di gusto, che darà un tocco di colore alla vostra tavola e riuscirà a conquistare anche i più piccoli. Semplicissimi da ricreare, questi morbidi gnocchetti vegani rappresentano un’ottima alternativa ai classici gnocchi di patate e sono deliziosi anche se conditi con un semplice filo d’olio aromatizzato all’aglio. Stampa la ricetta Ingredienti 300 g di farina 00; 500 g di broccoli; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; un pizzico di sale. Procedimento Pulite i broccoli, dividete le cime e lessatele in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti circa. Verificate al termine che siano ben cotti e pressateli con uno schiacciapatate per ridurli in purea. Setacciate la farina, disponetela a fontana e unite al centro un pizzico di sale, l’olio extravergine d’oliva e la purea di broccoli. Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Regolatevi aggiungendo poca acqua o altra farina se l’impasto dovesse risultare troppo umido o asciutto. Lasciatelo riposare per 20 minuti, dopodiché create dei cordoncini e suddivideteli in tanti piccoli gnocchetti. Passate gli gnocchi dell’apposito tagliere o pressateli con i rebbi di una forchetta per rigare la superficie, dopodiché lessateli in acqua bollente salata fin quando non risalgono a galla. Scolate gli gnocchi di broccoli e conditeli con un filo d’olio aromatizzato all’aglio o, se preferite, del burro alla salvia. Note Provate anche gli gnocchi di barbabietola rossa senza patate e gli gnocchi di pane raffermo e spinaci.
gnocchi di broccoli senza patate e uova
