Gnocchi di pane raffermo e spinaci: piatto ricco Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 25 minuti Tempo totale 25 minuti Porzioni 4 Gli gnocchi di pane raffermo e spinaci sono un primo piatto ricco da realizzarsi in pochi minuti. Ideale come prodotto salvacena, lo potete gustare anche come piatto unico. Stampa la ricetta Ingredienti 300 g di pane raffermo 100 g di speck mezza cipolla 100 g di spinaci lessati 2 uova 4 dl di latte 40 g di grana un rametto di maggiorana 4 foglie di salvia 3 cucchiaini di dado granulare vegetale 2 cucchiai di farina 50 g di burro sale qb Procedimento Spezzettate il pane in una scodella, unite il latte bollente e coprite; appassite la cipolla tritata in una padella con una noce di burro ed un cucchiaio di acqua. Unite lo speck e fate rosolare. Unite uova, farina, spinaci e maggiorana sul pane. Salate e amalgamate finché impasto non è omogeneo, poi formate degli gnocchetti grandi come noci. Portate a ebollizione 1,5 litri di acqua, unite il dado e gli gnocchetti di pane. Cuoceteli per 15 minuti, scolateli e suddivideteli nei piatti. Sciogliete il burro rimasto in una padella, unite 3 cucchiai di acqua calda, la salvia e mescolate; condite gli gnocchetti e servite con il formaggio grattugiato grosso. Note Il pane raffermo è molto utile in diverse preparazioni: provatelo anche nei Muffin dolci.
Gnocchi di pane raffermo e spinaci
