Insalata capricciosa: ricetta originale, semplice da preparare

La ricetta originale della classica insalata capricciosa, un antipasto preparato con carote, sedano rapa e maionese, amato da grandi e piccini.

Angelica Mocco · Dicembre 10, 2020, 20:00 · 1 min

insalata capricciosa ricetta originale

Insalata capricciosa: ricetta originale, semplice da preparare

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

L’insalata capricciosa è un gustoso antipasto tipico della cucina italiana, tradizionalmente servito nelle grandi occasioni, in particolare durante le festività natalizie. Un gustoso mix di ingredienti, morbidi e croccanti, avvolti dalla maionese, capaci di stuzzicare il palato fin dal primo assaggio: carote e sedano rapa crudi tagliati a listarelle, con l’aggiunta di prosciutto crudo ed Emmentaler a cubetti. Scoprite subito come prepararla passo dopo passo e provatela: non potrete più farne a meno!

Stampa la ricetta

Ingredienti

200 g di maionese;
100 g di prosciutto cotto;
100 g di Emmentaler;
2 carote;
1 sedano rapa;
1 cucchiaio di aceto di mele;
il succo di un limone;
un pizzico di sale.

Procedimento

Sbucciate con una mandolina il sedano rapa, tagliatelo a julienne e mettetelo in ammollo in acqua fredda acidulata con il succo di limone affinché non annerisca.
Nel frattempo pelate le carote, tagliatele a julienne e riponetele all’interno di una capiente terrina. Unite il sedano rapa e condite il tutto con l’aceto di mele e un pizzico di sale.
Unite alle verdure il prosciutto cotto e l’Emmentaler tagliati a cubetti, mescolate ed emulsionate il tutto con la maionese. Lasciate riposare l’insalata capricciosa in frigorifero per 30 minuti prima di servirla.

Note

Vi consigliamo di provare anche la classica insalata russa e la gustosa waldorf salad.

Più letti oggi

Insalata capricciosa: ricetta originale, semplice da preparare