Insalata di farfalle alla caprese: ricetta fresca e mediterranea

La ricetta facile veloce dell'insalata di farfalle alla caprese: un primo piatto estivo ispirato alla tradizionale caprese di pomodoro, mozzarella e basilico.

insalata di farfalle alla caprese

Insalata di farfalle alla caprese: ricetta fresca e mediterranea

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

La pasta fredda in insalata è tra i vostri primi piatti estivi preferiti? Provate l’insalata di farfalle alla caprese, una deliziosa specialità dai colori e sapori tipici della cucina mediterranea. Gli ingredienti, naturalmente, non possono che essere quelli tipici della classica caprese: mozzarella, pomodoro fresco e basilico. È così facile e veloce da preparare che potete servirla con successo in ogni occasione.

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Ingredienti

320 g di farfalle;
200 g di mozzarelline;
400 g di pomodorini;
1 ciuffo di basilico fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Cuocete le farfalle al dente in abbondante acqua salata, dopodiché scolatele e passatele subito sotto il getto d’acqua fredda per bloccare la cottura e raffreddarle rapidamente.
Versate le farfalle fredde all’interno di un’insalatiera e conditele con olio extravergine d’oliva, le mozzarelline e i pomodorini interi o tagliati a spicchi.
Aggiungete del basilico fresco spezzettato, mescolate con cura e aggiungete del pepe se gradito. Lasciate riposare l’insalata di farfalle alla caprese in frigorifero per 15 minuti prima di servirla.

Note

Provate anche la torta salata caprese e gli spaghetti alla caprese con tonno.

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