Name: Kofte: ricetta turca tradizionale con carne d'agnello
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Turca
Ingredients: 500 g di carne di agnello macinata; 2 fette di pane raffermo; 1 spicchio d'aglio; 1 cipolla; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; q.b. sale e pepe; q.b. olio di arachidi.

Kofte: ricetta turca tradizionale con carne d’agnello

Le kofte sono delle deliziose polpette di carne d'agnello, tipiche della cucina araba: scoprite come prepararle secondo la ricetta turca tradizionale!

Angelica Mocco · Luglio 10, 2020, 14:01 · 1 min

kofte ricetta turca

Kofte: ricetta turca tradizionale con carne d'agnello

Valutazione media: 5/5 · 1 voto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Cucina: Turca

Le kofte, anche dette kufte, sono delle sfiziose polpettine di carne d’agnello e spezie tipiche della cucina araba, fritte in olio caldo e servite con patatine fritte o un contorno leggero. Semplicissime da preparare, morbide e ricche di gusto, ottime da proporre anche come antipasto. Scoprite la ricetta turca tradizionale e provatele: rimarrete conquistati al primo assaggio!

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Ingredienti

500 g di carne di agnello macinata;
2 fette di pane raffermo;
1 spicchio d’aglio;
1 cipolla;
1 cucchiaino di cumino;
1 cucchiaino di paprika dolce;
1 mazzetto di prezzemolo fresco;
q.b. sale e pepe;
q.b. olio di arachidi.

Procedimento

Mettete in ammollo le fette di pane raffermo in acqua o brodo di carne, dopodiché strizzatele e sminuzzatele con le mani. Unite la mollica alla carne macinata e impastate il tutto con un cucchiaio.
Insaporite l’impasto con un pizzico di sale e le spezie, dopodiché unite anche la cipolla, il prezzemolo fresco e l’aglio tritati finemente.
Create delle polpettine cilindriche e friggetele in abbondante olio di arachidi caldo, fin quando non appaiono dorate e croccanti in superficie. Servitele calde con patatine fritte o un’insalata.

Note

Provate anche i burekas di pasta sfoglia tipici della cucina turca e le prelibate costolette di agnello al forno.

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