Meringata alle fragole: soffice e colorata

Ricetta di Andrea Pertile

La Meringata alle fragole è una variante veloce della meringata classica. Un dolce fresco da godersi lungo tutta l’estate!

Montate gli albumi a temperatura ambiente. Al termine, aggiungete poco per volta lo zucchero e qualche goccia di olio essenziale di limone.
Disegnate due cerchi sulla carta da forno. Con la sacapoche formate lungo la linea segnata tante meringhette tutte attaccate e continuare sino a creare un disco di piccole meringhe e fate lo stesso anche con l’altro disco.
Cuocete a 150° per 50 minuti circa.
Preparate la crema: montate la panna con lo zucchero a velo e tagliate a pezzetti le fragole lasciandone qualcuna da parte per decorare il dolce
Aggiungete le fragole alla crema e sbriciolatevi dentro le meringhe avanzate. Mettete il primo disco sul piatto, farcitelo con tutta la crema e coprite col secondo disco.
Tagliate a metà le fragole tenute da parte e decorate il bordo del dolce.
Mettetelo in freezer e tiratelo fuori due ore prima di servirlo tenendolo in frigo.

Se siete amanti della meringa, vi consigliamo questa deliziosa Crostata meringata al limone. Buon appetito!