Tagliatelle, fettuccine e pappardelle
Sono molto simili tra loro, ma guai a confonderle! Tagliatelle, fettuccine e pappardelle sono i formati più diffusi di pasta all’uovo e vengono serviti dal Nord al Sud Italia con condimenti che profumano di terra e di mare. Si parte dalla preparazione di una sfoglia sottile, simile a quella delle lasagne, dalla quale si ricavano delle losanghe, lunghe circa 10 cm e larghe rispettivamente 5, 7 e 13 mm.
Ecco alcune ricette imperdibili, da proporre la domenica e nelle occasioni speciali:
- Tagliatelle ai funghi
- Tagliatelle al tartufo nero fresco
- Tagliatelle nere con speck, mascarpone e parmigiano
