Name: Minestra Mariconda: ricetta tipica della cucina bresciana
Total time: 30 min
Cuisine: Bresciana
Ingredients: 300 g di pane raffermo; 300 ml di latte intero; 50 g di parmigiano grattugiato; 60 g di burro; 2 uova medie; 1 l di brodo di carne; q.b. noce moscata; q.b. sale e pepe.

Minestra Mariconda: ricetta tipica della cucina bresciana

La ricetta tradizionale della minestra Mariconda, un piatto tipico della cucina bresciana preparato con polpette di pane raffermo cotte nel brodo.

Angelica Mocco · Dicembre 22, 2020, 14:02 · 1 min

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Minestra Mariconda: ricetta tipica della cucina bresciana

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti + 30 minuti di riposo
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Cucina: Bresciana

La minestra Mariconda è un gustoso primo piatto tipico della cucina bresciana, preparato con ingredienti economici e saporiti. Un’antica ricetta di origine contadina, ancora oggi portata in tavola nelle occasioni speciali, nonostante la sua semplicità. Squisite polpette di pane raffermo bagnato nel latte, insaporite con parmigiano e cotte nel brodo di carne: un piatto che ricorda i canederli trentini, ideale da gustare anche a Natale e Capodanno. Scoprite subito la ricetta originale!

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Ingredienti

300 g di pane raffermo;
300 ml di latte intero;
50 g di parmigiano grattugiato;
60 g di burro;
2 uova medie;
1 l di brodo di carne;
q.b. noce moscata;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Sminuzziate il pane raffermo e mettetelo in ammollo nel latte freddo per circa 30 minuti, dopodiché insaporitelo in padella con il burro fuso e trasferitelo all’interno di una ciotola.
Unite all’impasto le uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale e pepe. All’occorrenza, potete aggiungere anche qualche cucchiaio di pangrattato.
Create delle polpette di media grandezza e fatele cuocere nel brodo di carne bollente per circa 8 minuti, dopodiché servite la minestra Mariconda ancora calda e fumante.

Note

Vi consigliamo di provare anche i deliziosi gnocchi di pane raffermo e spinaci, semplicissimi e perfetti per tutta la famiglia.

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