Moussaka: ricetta greca originale con agnello e melanzane

La ricetta greca originale della tradizionale moussaka, un prelibato piatto unico a base carne di agnello, macinato di suino, melanzane e patate.

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Moussaka ricetta greca originale

Moussaka: ricetta greca originale con agnello e melanzane


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti
  • Tempo totale: 2 ore
  • Difficoltà: Impegnativo

Descrizione

Quando si pensa alla cucina greca, non può che riecheggiare alla mente il gusto intenso e prelibato della tradizionale moussaka, un piatto unico sostanzioso e invitante. Viene preparata secondo la ricetta originale con patate e melanzane fritte, carne d’agnello mista a carne di suino, salsa di pomodoro e tanta besciamella. Uno sformato cotto al forno così appetitoso e saporito che è impossibile non rimanerne conquistati.  Seguite i nostri consigli e provate a preparare la moussaka in casa!


Ingredienti

  • 600 g di melanzane;
  • 300 g di patate;
  • 200 g di carne d’agnello tritata;
  • 200 g di macinato di suino;
  • 400 g di passata di pomodoro;
  • 500 g di besciamella;
  • 1 cipolla dorata;
  • 1 bicchiere di vino rosso;
  • q.b. parmigiano grattugiato;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela all’interno di un capiente tegame con olio extravergine d’oliva. Unite il macinato di suino e la carne d’agnello tritata al coltello, lasciate rosolare il tutto per alcuni minuti e sfumate con il vino rosso.
  2. Non appena il vino risulta ben evaporato, unite la passata di pomodoro e insaporite il ragù con sale e pepe. Lasciatelo cuocere a fuoco lento per circa un’ora, mescolandolo di tanto in tanto Dovete ottenere un sugo molto denso e corposo.
  3. Nel frattempo lavate le melanzane, tagliatele a fette con una mandolina e fatele spurgare cosparse di sale grosso per circa 30 minuti.
  4. Al termine, friggete le melanzane in abbondante olio extravergine d’oliva e fate altrettanto con le patate, anch’esse tagliate a fettine.
  5. Componete la moussaka, creando all’interno di una capiente pirofila un primo strato di patate fritte, un secondo di melanzane e infine il ragù di agnello e suino.
  6. Per terminare, cospargete il sugo con del parmigiano grattugiato e coprite il tutto con un abbondante strato di besciamella.
  7. Cuocete la moussaka nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, dopodiché sfornatela e servitela ancora calda.

Note

Per far sì che questo piatto risulti adatto anche a chi è celiaco, non dovete far altro che preparare la besciamella senza glutine. In caso di intolleranza al lattosio, invece, omettete il parmigiano grattugiato (oppure utilizzate quello stagionato almeno 48 mesi) e seguite la ricetta della besciamella senza latte e burro.

Moussaka ricetta greca originale

Scritto da Angelica Mocco

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