Nidi di patate e funghi: sfiziosi e facili da preparare

La ricetta dei nidi di patate e funghi, gustosa e facile da preparare.

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nidi di patate e funghi

Nidi di patate e funghi: sfiziosi e facili da preparare


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  • Tempo di prep.: 40 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 60 minuti
  • Difficoltà: Semplice

Descrizione

Un piatto dal gusto intenso e autentico, i nidi di patate e funghi sono un piatto sfizioso, che si presenta benissimo su un letto di lattuga. Parliamo di una ricetta non solo bella, ma anche gustosa, dai sapori tipici della cucina italiana. Facile da preparare e molto amata sia dagli adulti che dai bambini.


Porzioni: 9 pezzi

Ingredienti

  • 600 gr di patate a pasta gialla;
  • 40 gr di burro;
  • Sale q.b.;
  • Pepe q.b.;
  • 40 gr di parmigiano grattugiato;
  • 1 uovo;
  • 500 gr di funghi;
  • Olio d’oliva;
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco;
  • Prezzemolo.

Istruzioni

  1. Laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua fredda. Portiamo in ebollizione e cuociamo finché non diventano morbide, facendo la prova della forchetta.
  2. A fine cottura, quindi, spelliamo le patate e schiacciamo con una forchetta o con lo schiacciapatate.
  3. Aggiungiamo, poi, il burro, il sale e il pepe mescolando il tutto. Aggiungiamo, quindi, anche l’uovo e il parmigiano e mettiamo il tutto in una sacca da pasticceria con bocchetta a stella grande.
  4. Foderiamo una teglia con carta forno e realizziamo con la sacca dei nidi facendo movimenti circolari verso l’esterno. Creiamo i bordi con un cerchio all’estremità. Inforniamo a 200 gradi.
  5. Puliamo, poi, i funghi e li tagliamo a fettine. Prendiamo una padella e scaldiamo un filo d’olio per soffriggere l’aglio e un pezzetto di peperoncino. Aggiungiamo, quindi, i funghi facendoli saltare per 2 minuti a fiamma vivace e sfumiamo con il vino bianco. Aggiungiamo poi il prezzemolo tritato.
  6. Aggiungiamo i funghi cotti ai nidi e spolveriamo con parmigiano e inforniamo nuovamente per 10 minuti.

Scritto da Ilenia Albanese

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