Pasta al forno con polpettine di ricotta: ricetta della domenica Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile La pasta al forno con polpettine di ricotta è un primo piatto davvero sfizioso e ricco di ingredienti, ideale da consumare nel pranzo domenicale. Stampa la ricetta Ingredienti 350 gr penne rigate 250 gr di ricotta 1 uovo prezzemolo 2 cucchiai di formaggio grattugiato 70 gr pangrattato 1/2 cipolla 1/2 carota 350 ml di passata di pomodoro 125 gr di mozzarella 200 ml di panna da cucina Procedimento Preparate le polpette di ricotta mettendo, in una ciotola, la ricotta, l’uovo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e il formaggio grattugiato. Mescolate con una forchetta e, in ultimo, aggiungete anche il pangrattato. Mescolate un po’ con la forchetta e, con le mani, preparate le polpette prendendo un po’ di impasto ed arrotolandolo tra le mani. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, preparate il sugo facendo un soffritto di carota e cipolla. Fate soffriggere il soffritto con dell’olio e, quando la cipolla si sarà dorata, aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere a fiamma viva per pochi minuti, aggiungete un pizzico di sale e poi aggiungete al sugo le polpette facendole cuocere per circa 10 minuti e girandole dopo qualche minuto. Aggiungete al sugo la panna e mescolate con un cucchiaio. Cuocete la pasta scolandola a metà cottura. Conditela con il sugo di polpette, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti ed un pizzico di formaggio grattugiato. Mescolate e mettete la pasta in una teglia da forno. Ricoprite la pasta con una spolverata di parmigiano e un pò di pangrattato. Fate cuocere la pasta in forno ventilato a 180° per 20 minuti. Note Amanti della pasta al forno? Provate la variante con zucca, salsiccia e gorgonzola, ottima e sfiziosa.
pasta al forno con polpettine di ricotta
