Name: Pasta alla finocchiona: piatto tipico toscano
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Toscana
Ingredients: 180 gr di spaghetti; 120 gr di finocchiona fresca; 1 cipolla; Mezzo bicchiere di vino bianco; Pecorino grattugiato; Olio extravergine di oliva.

Pasta alla finocchiona: piatto tipico toscano

La ricetta semplice e gustosa della pasta alla finocchiona, specialità toscana perfetta per tutta la famiglia.

Ilenia Albanese · Maggio 29, 2020, 17:15 · 1 min

pasta alla finocchiona

Pasta alla finocchiona: piatto tipico toscano

Valutazione media: 1/5 · 1 voto

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Semplice
Portata: Primi piatti
Cucina: Toscana

Un primo sfizioso ai sapori della Toscana è la pasta alla finocchiona, il salume tipico della regione. Questa ricetta è molto semplice e sfiziosa da preparare ed è perfetta per un pranzo in famiglia, amata sia da grandi che da piccini.

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Ingredienti

180 gr di spaghetti;
120 gr di finocchiona fresca;
1 cipolla;
Mezzo bicchiere di vino bianco;
Pecorino grattugiato;
Olio extravergine di oliva.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla. In una pentola capiente fate scaldare un filo d’olio e mettete ad appassire la cipolla a fuoco basso. Aggiungete, poi, la finocchiona sbriciolata con una forchetta di legno e lasciate cuocere per pochi minuti. Sfumate con un po’ di vino bianco.
Spegnete, poi, il fuoco e scolate la pasta molto al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Riaccendete il fuoco, molto basso, della pentola con la finocchiona. Mettete la pasta nella pentola e mescolare per bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Servite con una spolverata di pecorino o parmigiano.

Note

Molto gustosa è anche la focaccia alla finocchiona e la tipica zuppa di funghi toscana.

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